פוסט על קומפוסט
אורח חיים אין תגובות »לאורך כל שנות העבודה שלי במסעדות תמיד הפריע לי כמות הזבל האורגני שנזרקת לפח. יותר מחצי כמות הזבל שמסעדה מייצרת הוא אורגני - קליפות של ירקות, שאריות מזון, קליפות ביצים ועוד הולכים לפח יחד עם שקיות ניילון, ממרקות ברזל ושאר דברים שלא יודעים כלכך להתמחזר. גם בבית אנחנו מייצרים כמות לא מבוטלת של זבל אורגני שניזרק בתוך שקיות ניילון אטומות וכנראה שלעולם לא יראה יותר אור יום, שלא לדבר על חזרתו למקורות…
כשהתחלתי לבשל למשפחות ופתחתי את "המטבח"- אוכל אורגני, הייתי חייב למצוא פיתרון לכל הזבל האורגני, לא רציתי שהעסק שלי יהיה כמו השאר. כמו שקורה הרבה, הפיתרון צץ מעצמו כאשר יואב סגל, חבר יקר עשה ברטר עם עודד משולם, גורו קומפוסט עירוני, שמסתובב בתל אביב ומפיץ את התורה, שהגיעה עד אליי.
מייד התחלתי במלאכה, עשיתי שימוש בארון שפירקו מדירה שכנה ובניתי תיבה בת 2 תאים על רגליים, משהו מפלצתי, שעתיד לקלוט בבוא היום את כל הפסולת של המטבח ואם ירצה השם והדיירים גם של כל הבניין.
מהאינטרנט הורדתי טבלת עזר לקומפוסטר המתחיל, תליתי אותה בכניסה לבניין והתחלתי למחזר. כל האשפה האורגנית הולכת לקומפוסט ובעוד מספר חודשים תחזור לגינת התבלינים הקטנה שלי בתור דשן טבעי. אני חייב לציין שהסיפוק מזה שצימצמתי את כמות האשפה שאני מייצר ביותר מחצי, הוא עצום וממלא.
כך אני שומר על עסק ירוק, מבשל אוכל אורגני לאנשים ומשפחות שאיכפת להם מה הם אוכלים, ממחזר כמה שיותר, לא מחזיק כלי רכב ומשתדל שקהל לקוחותי יהיו בסביבה הקרובה אליי - אופניים עם ארגז פיתרון מעולה. את האוכל אני מחלק בקופסאות פלסטיק רב פעמי ומזכה בכסף לקוחות שמחזירים לי אותם, שקיות נייר הן השקיות היחידות שיוצאות מהמטבח, לקניות אני יוצא עם סל.
